咸墨鱼干怎么做好吃？
准备食材： 北豆腐一块、葱适量、姜适量、干辣椒3-5个、八角2-4个、桂皮1小块、香叶2-3片、老抽1勺、生抽3勺、郫县豆瓣酱1大勺、白糖少许。 步骤一：
首先我们要把准备好的咸鱼清洗干净，然后放在蒸屉上蒸熟（大概十分钟），注意在蒸的时候不要蒸干了水分，否则会影响成品的色泽和口感。
步骤二： 在锅中加入少量的食用油，然后把切好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。 接下来我们把准备好的豆瓣酱放入锅中，用小火慢慢的炒出红油。 再把之前煮熟的咸鱼和所有配料一起放入锅中，加入半锅开水，开始炖制。
在炖的过程中，我们记得要不断的去搅拌，防止粘锅底。 等到汤汁变得浓厚起来，而且味道也进入鱼肉里了，就可以关火盛出了。 这样做出来的鱼肉非常的入味儿，咸香可口，吃完后口中还回味着丝丝甘甜。
如果你做的比较多，一次吃不完，可以放在冰箱里冷藏起来，下次拿出来加热一下就好啦！