怎么煮快餐饭好吃？
做快餐，最重要的一点就是要控制烹饪时间。因为工序简单，烹调时间很容易把控。一般来讲，需要加热熟的食材，温度控制在70℃左右是最好的；而需要沸腾的食材，65℃左右是最合适的。 很多新手厨师往往不知道这个度在哪里，常常出现把鸡蛋炒老了、蔬菜炖软了或者肉类没熟的情况。其实只要掌握一个简单的公式：“温度和时间双控制”，就可以避免这些问题。 比如你准备做一道香煎豆腐，先把锅烧热，然后转小火，将豆腐慢慢煎到金黄酥脆，这样一道完美的香煎豆腐就做好了。整个过程只需要控制在10分钟左右。 很多人做香煎豆腐总是做得又粘锅又硬，就是因为没有控制好温度和时间。
那么如何更好的掌握温度和时间呢？其实很简单。你在做菜的时候，可以将温度计插入到锅里最厚的食材中（注意水不能太多），如果温度计表面水温在65-70℃，说明你的油温（或水深）是刚刚好的；如果温度过高或者过低，你需要及时调整。
另外，你也可以准备一个厨房专用计时器，设定好温度后，计时器一响，就说明该关火起锅了。 当然，一些步骤复杂的菜式，我们还可以利用微波炉、电饭煲等来制作。例如做蛋炒饭，你可以头天晚上把蛋液打散，加入米饭一起放入微波炉当中加热，这样第二天可以直接拿出食用了。