西米凉粉怎么做好吃？
西米凉粉的做法 准备好所有的食材，将西米洗净用清水浸泡30分钟左右； 小米椒洗净去掉辣椒籽和辣椒蒂，切成葱花备用； 大碗内加入清水放入冰箱冷冻2个小时。取出冰冻好的冰块； 锅内注水，大火烧开，倒入西米，煮约15分钟，关火让西米浸泡在汤汁里慢慢入味（不能把西米全部淹没在水中）；
准备一碗凉开水，加入适量白糖化开，放置一边备用； 西米稍放凉后，用漏勺捞出放进准备好的凉白开水中浸泡，这样西米不会黏连在一起； 取一个干净无油的水壶，加入一勺糯米粉和水调成糊状待用； 在模具中刷一层食用油防粘，先铺上紫薯泥再扣上一个盘子，轻轻压平；
最后倒进西米露，入锅蒸制半个小时即可。食用时撕下保鲜膜，倒扣过来，香糯的西米露就呈现在你面前啦！ 小贴士 1、做西米露千万不要直接用冷水，那样很难煮熟；热水也不能太烫，否则会烫伤口腔。正确的做法是，用刚烧开的沸水冲泡。
2、泡西米的清水要足够多，至少需要没过西米，这样西米才会熟透。