红杉鱼怎么好吃？
红杉鱼，也叫红罗非鱼、珍珠龙鱼、非洲鲫鱼等 这种鱼在美国是穷人吃的食物，味道很一般，属于那种你不吃也没多大问题的鱼种（其实国内也是） 在美国吃这种鱼有两个去处，一个就是像答主这么无聊，做鱼玩家，另一个就是做罐头的地方，像美国的淡水鱼罐头大多就是用红杉鱼做的. 这种鱼的鱼刺非常多且细，鱼肉不是很鲜嫩，做起来比较麻烦，而且味道也很一般。可能美国人不爱吃的原因就是因为刺多且不好弄。 不过既然都写到做法了，那我就把做法分享出来，毕竟自己做的过程还是很有乐趣的~
首先，买一条大一点的鱼，这样处理起来没那么烦 清理一下内脏，刮去腮部的黏液
鱼身表面划刀，用少许盐腌一会
准备配料：葱切段，姜切片，蒜拍破
锅里烧油，爆香葱姜蒜
加入一大勺剁辣椒和两勺豆瓣酱炒出香味
倒入一碗清水，然后放生抽、老抽、糖调味
将鱼下锅，加盖焖煮10来分钟
出锅前撒入适量胡椒粉提香就可以了
这样做出来的红杉鱼虽然味道很不错，但是颜色不够漂亮啦~所以可以准备一小撮干淀粉，均匀裹在鱼身上，下锅煎制，这样外皮更酥脆，内里更入味哦！ 最后撒上葱花点缀就可以开饭啦～