炒苦肠怎么做好吃？
1.准备食材 准备新鲜的苦肠，切成薄片；干红辣椒30g左右（也可以不放辣椒）、蒜适量、生抽少许、白醋和白糖各一汤匙、淀粉两小勺、清水三汤匙混合在一起调成芡汁待用；青红辣椒洗净去籽切丝；香葱切段。
2.开始制作 锅中烧油，油热后放入切好的葱姜爆香，然后加入切好的苦肠快速翻炒； 待苦肠炒至微微卷曲变色时，调入调好的芡汁，一边炒一边用筷子搅动防止糊底； 待芡汁慢慢收干，汤汁浓稠时可以关火装盘了，最后撒上葱花和辣椒丝提香增色即可。 这样一道家常版的辣炒苦肠就做好了，颜色诱人食欲满满，吃着麻辣鲜香有嚼劲，虽然有些苦味，但是搭配着青红椒的清甜和葱花的香味却一点也不觉得腻口！真的越吃越香哦！喜欢的朋友一定要试试！
小贴士： 1.这道菜不需要放太多调料，食盐要少放，因为酱油和醋都是咸的。
2.为了保持食材的原汁原味，最好不要用高压锅制作。