红薯叶煮怎么好吃？
我虽然是一个地地道道的北方人，但是对南方的特产也是有所了解的，之前就吃过一次南方朋友送的腌红薯藤(就是红薯叶子)，那个味道真的是让我一辈子都忘不了，感觉比吃青菜好吃多了。 后来才知道这玩意儿叫做番薯叶，是广东、海南一带的特色蔬菜。
番薯在岭南一带已经有很悠久的种植历史了，据说明朝的时候就已经传入我国了，不过当时只是作为观赏植物，直到明朝中后期才开始作为粮食栽培。 番薯叶的营养价值非常高，据说含有20多种矿物质和18种氨基酸，其中含有人体必需的8种氨基酸，而且蛋白质的含量高于菠菜。
除了富含营养物质之外，还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分，所以经常食用还有延年益寿的作用呢。 关于如何煮出美味的红薯叶，我的建议是可以采用蒸制的方法，这样能够最大程度的保留其中的营养元素。 做法也是非常简单的，只需要将新鲜的番薯叶清洗干净，然后将大蒜切成蒜末，备用。 锅中加入适量的水，烧开之后放入洗干净的番薯叶，盖上盖子炖上5分钟左右就可以啦！ 出锅前撒上少许的食盐调味，再淋上调好的蒜泥汁，一碗清香扑鼻，鲜嫩爽口的蒸番薯叶就做好啦！ 如果你喜欢吃辣的话，还可以加入小米椒圈一起拌均匀哦！ 我喜欢吃嫩一点的番薯叶，所以一般在吃的时候都不会去茎部，但是老一点的番薯叶茎部会有点老筋，吃起来会卡喉咙，所以需要去掉哈！