怎么做出好吃的蛋炒饭？
2 勺油，烧热了以后浇在蛋液上。搅动蛋液炒熟后，把鸡蛋翻到一边去，在锅底留的猪油里加入米饭、葱花或者葱白、食盐适量（最好用开水浸泡过的饭，比较松散），小火焖20分钟左右就可以了。
1. 米饭一定要晾干！特别是夏天，新做的米饭还很新鲜的时候，一定一定要把水气沥干再吃；
2. 鸡蛋要充分打碎，打匀了再下锅炒，而且要炒得比较干一些才好吃；
3. 油要多放一点，这样才能炒出金黄酥脆的蛋炒饭来。如果喜欢的话可以在热油中拌进去一把虾米或者虾仁；
4. 火不要太大，锅也不要太过热，否则蛋黄就会糊了，变成褐色的蛋饼，影响美观；
5. 在焖的过程中可以试吃一下味道，盐可以适当多放一点，因为后面还有步骤需要加盐呢；
6. 最后撒葱花增香，但是注意葱花最后放，很容易糊。 如果觉得单调，还可以在炒锅中加点火腿丁或葱花同炒，味道也是很好的。 另外，台湾风味的高丽菜炒饭，做法也是类似的，有兴趣的小伙伴可以试一下哦~