红烧鸭翅怎么做好吃？
首先，买回来的鸭子清洗干净，剁成小块备用 然后把切好的鸭块放入锅中，加入足量清水（盖过鸭子），开火煮开，去除浮沫后，捞出鸭肉冲洗干净沥干水分备用（这一步可以除掉大部分血水，非常关键） 接下来准备辅料，姜切成片、小葱切段、花椒和八角准备好（注意香料不要放太多，否则会抢了鸭子的鲜味） 最后炒糖色，这是关键一步！把锅里烧热，倒入适量食用油，放入两勺冰糖，开小火慢慢加热至融化，待冰糖全部融化并变成焦黄色时，迅速倒入处理好的鸭块，迅速翻炒，使每块鸭肉表面都均匀裹上糖色。
接着，调酱汁，这步可以先准备一个小碗，依次放入白糖10g、生抽25ml、老抽5ml、醋5ml、豆瓣酱10g、白酒5g、花椒粉3g、八角粉3g，调成酱汁待用。（我用的生抽和老抽都是自己做过的，所以分量可酌情添加） 锅中加入准备好的姜葱、桂皮、香叶，继续小火焖煮。然后加入调好的酱汁，用筷子搅拌匀均，转为大火收汁，等到汤汁变浓稠，关火撒上葱花即可出锅啦~ 一盘鲜香入味，色泽红亮，肥瘦相间的红烧肉就做好啦！ 我家小朋友说比卤肉味道好，你们呢？ 更多美味家常菜谱，请关注“下厨房”APP，搜索“美食达人”关注作者，还有超多福利等着你们哟～