虾滑怎么做才最好吃？
说起虾滑就不得不提到一个美食界的传说，那就是海底捞的虾滑了 不过据说现在海底捞已经不卖虾滑了，所以想吃的话就只能自己做了 一、虾滑制作1.将虾去头去尾处理干净后放入料理机中打碎备用2.往虾肉中加入适量盐调味3.再加入适量的淀粉搅拌均匀4.最后加入适量蛋清和料酒用手抓匀5.抓至粘稠即可6.然后用勺子将虾肉团的紧实一些 二、煮虾滑小技巧1.水烧开后再下虾滑，这样能防止虾滑散开而且更入味。
2.等虾滑浮起来就可以了哦~不要煮太久！ 三、适合虾滑做的菜1.虾滑汤 这是最简单的一种做法，准备一点香菇，把香菇洗干净剁成末备用，起锅烧油放入蒜末炒香，然后倒入清水煮开，下入虾丸，虾丸煮熟之后加入适量的盐和胡椒粉调味就可以啦！
2.虾滑蒸蛋 在做虾滑的时候加入少许的鸡蛋清会让口感变得更好，吃起来也会更加嫩滑Q弹，在打好的蛋液中加少许的温水，然后加入适量的生抽、蚝油、盐和胡椒粉，充分搅拌之后过筛到碗中，上锅蒸熟即可出锅撒上葱花点缀一下~
3.炸虾滑 这道菜的精髓就在于外面裹的那一层粉，我用的是玉米淀粉再加些面粉，这样炸出来的虾滑表面会更香脆。
首先把虾滑团成一个个的小丸子，然后再滚上一层薄薄的淀粉，这样炸的时候就不会松散变形了。油锅烧热到六七成热的时候，下锅炸至金黄熟透即可捞出来控油。 搭配番茄酱或者孜然辣椒面一起吃味道简直棒极了！
大家学会了吗？赶快动手尝试一下吧～