凉拌紫包菜怎么做好吃？
用料 卷心菜（包菜）一颗 蒜三瓣 红辣椒一个 香葱两根 老醋、生抽、糖、味精适量 植物油少许 步骤 最简单的凉拌菜做法——【拌卷心菜】！脆爽可口，开胃又下饭～～ 用料很简单，就是一颗卷心菜＋各种调料啦~
1. 先来看看成品图吧～拌好的卷心菜铺在盘子里，是不是很有食欲呀？！我最喜欢吃奶奶做的凉拌卷心菜了，每次做一大盘子，吃得干干净净的～
2. 把包菜外面的一圈老梗去掉，清洗干净。然后用手撕成小块儿，越小越好哦～（用刀切会破坏纤维组织，使卷心菜变老变硬影响口感）
3. 接下来准备调味料啦～辣椒切丝，大蒜剁碎，葱切成葱花备用。碗里放入适量老抽、生抽、陈醋和白砂糖，混合均匀调成酱汁待用。
4. 在锅中倒入适量植物油烧热，然后放辣椒和蒜爆香后盛出与调好的酱汁混合备用。
5. 现在来处理包菜啦～往锅里倒入足够多的清水，大火煮沸后加一勺盐和两勺花生油，然后把包菜放进去汆烫一下马上捞起过凉水降温（注意观察，保证颜色不变黄）
6. 将冷却后的包菜沥干水分，放进一个大点的容器里，倒上刚刚调好的酱料，翻拌均匀。最后撒上葱花增香去腥就可以上桌啦～ 小贴士 1. 烫包菜的时候水里要放得够多，确保水深没过包菜。这样能最大化保持包菜的清脆口感。
2. 包菜蘸着酱料吃味道最好啦～如果喜食酸甜口味的，也可以加点糖和白醋调味。 简单易学又好次又好看的凉拌菜就做好啦！你学会了吗？！快试试做给家人或朋友吃吧～