馅饼怎么和面好吃？
做馅饼，发面还是死面？很多人都弄错了！难怪不松软难吃
我是南方人，非常喜欢吃馅饼类的小零食，像萝卜丝馅饼、韭菜馅饼之类的都是我的最爱，每次上街买的话都要花上大半天的时间，因为这种小摊子总是要排队的，所以后来我就自己学着做了，做出来的味道不比外面卖的差呢！ 要说我做的最好的就是萝卜丝饼了，每次做上一盘都很快被我们家给瓜分了。现在天气越来越热了，大家都不想进厨房做饭，那今天我就教大家一个省时省力的方法，学会这个方法，以后想吃就能马上吃到嘴哦~下面我们就一起来看看具体做法吧！ 其实制作馅饼非常简单，但要想口感好可就不容易了，今天就给大家分享一下我做馅饼时的一些小技巧，保证你做出来的馅饼皮薄馅大又蓬松暄软。而且这次不用发面也不用死面团，非常方便。
准备食材如下：面粉200克，酵母2克，温水180毫升，猪肉300克，大葱一根，生姜一块，食盐适量，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉少许
制作步骤如下：
第一步：首先将准备好的肉馅放入盆中，然后往盆中加入适量的料酒去腥增香，再加入少许的老抽提鲜上色，然后再加入适量的食用油锁住水分，接着下手揉捏至肉馅上劲，最后加入少许的白胡椒粉调味，搅拌至白胡椒粉彻底融化即可。
第二步：把葱切成葱花，姜切成姜末，全部放入馅料中搅拌均匀。接下来我们开始调馅，在肉馅中撒入少许的食盐和味精搅拌均匀，使调料更入味。接着再分次少量的倒入少许的温水，边倒水边搅拌，直到完全搅拌成细腻没有颗粒状的面糊即可。
第三步：把酵母倒入温水中化开，再加入一半的温水用筷子搅匀，然后放在一边静置5分钟。等酵母水稍微温度低一点的时候我们把剩下的清水慢慢倒进去并用手揉成软硬适中的光滑面团。盖上盖子醒发至两倍大小就可以了。
第四步：接下来我们在案板上撒上适量的干面粉，然后把面团取出来放到上面揉搓排气，然后搓成长条再切成大小均匀的面剂子。把每一个面剂子都用擀面杖擀成薄饼。
第五步：取出擀好的薄饼，然后将拌好的馅料放到中间，包起来封口处一定要捏紧。
第六步：电饼铛加热刷上一层食用油，然后下入包好的馅饼。煎至底部定型后翻个面继续煎，全程大约用中火煎7分钟左右，一面煎至金黄后再煎另一条面上色就可以出锅了（如果喜欢吃脆点的，可以煎久一点）。这样我们的馅饼就制作完成了。
小贴士：想要做好一次美味的馅饼并不难，只要掌握以下几个技巧，保准你也能做出美味可口的馅饼来。
第一点：在调制肉的过程中一定要记得先加入适量的料酒去腥，这样做出来的馅才会更加鲜美。
第二点：调肉馅时一定要记住要用凉水和面。
第三点：包子皮不要擀得太薄，也不要擀成圆形，最好擀成长方形或者是正方形。
第四点，馅料不要放得太多，尽量保持在四分之三左右就行了。
第五点：烙制的火候一定不能太大，否则就会容易煎糊。