烤面包上面刷什么好吃？
首先，烤面包不用刷油，烤馒头片的时候偶尔刷油是必要的，但烤面包时不必。 因为烤面包时，面团经过200度左右高温的瞬间膨胀和脱水，会形成一层酥脆的外皮，这层外皮如果沾上油就不好吃了（除了酥油、黄油等含有丰富油脂的食物外）。 另外就是关于烤面包时刷油的种类问题。 有人喜欢刷蛋黄液（鸡蛋黄+牛奶搅拌而成），也有人刷全蛋液，还有人刷淡奶油……其实这些都不是最佳的选择。 在烤焙食物的过程中，油脂会受热分解产生有害健康的物质，如果为了健康就不要用含胆固醇高的蛋黄液了，最好也别用什么奶油。 在烘焙中用得最多的油就是色拉油和黄油，其中黄油又分普通黄油和酥油。
1、普通黄油是最常用的油炸原料之一，它含有的饱和脂肪酸较多，容易氧化变质，而且高温下易融化，故不宜久存。 不过由于黄油中含有大量蛋白质和脂肪，其香味比较浓郁，所以常被用于烘烤。
2、酥油是从牛奶中提炼出的脂肪，由于其富含人体必须的脂肪酸和易于消化吸收的特点，目前已成为优质食用植物油之一。 用酥油拌制的面点口感细腻软滑，风味独特，广受人们喜爱。 另外需要提醒的是： 如果烤盘的底部铺了一层吸油纸，那么在烤好面包后撕掉吸油纸，把面包拿出来，就不会粘糊糊的了。