请问牛筋怎么烧好吃？
牛筋，我可能做来最好吃的！ 牛筋和牛腩一样都是来源于牛的躯干部分，由肌腱、韧带以及筋膜等成分构成，因为含有胶原纤维，所以吃起来非常的Q弹有嚼劲；同时由于含有着丰富的氨基酸和微量元素，吃起来也十分的香。
虽然说牛筋的营养价值高，但口感偏老，不好咀嚼，所以之前也一直没怎么吃，直到有一次做了酱牛肉后，剩余的牛筋拿来炖了一下，居然意外的好吃，从此便爱上了用牛筋做菜~~ 用豆瓣酱+甜面酱来做酱料，再加上大葱、生姜和大料来去腥增香，最后加入啤酒来炖煮，可以让牛筋又软又不柴~ 这里要注意的一点是因为牛筋本身带有一定的碱性，所以一定要记得加点山楂或者醋进去，这样可以起到中和作用，使其味道更鲜美~
【材料准备】 牛筋500g、大葱1根、生姜3片、大蒜4瓣、大料2个、桂皮1块、干红辣椒5个、冰糖8颗、料酒适量、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、啤酒600ml、花椒少许、八角1个
【制作步骤】 ①提前把牛筋清洗干净了，然后放入锅中，加水没过表面，大火烧开，撇净浮沫后转小火慢炖至酥烂（大约一个半小时） ②趁炖牛筋的时候我们来调酱汁，碗中加入一勺老抽、两勺生抽、三勺豆瓣酱和一勺甜面酱，搅拌匀了备用 ③锅中烧热油，放入冰糖化开，再倒入调好的酱汁熬出香味儿（一定要小火，否则容易翻锅起烟烫伤手指）④把刚刚熬香的酱汁倒进牛筋里，加入啤酒（刚好没过表面就可以了），再放入所有香料（干红辣椒、花椒、八角不用早放）⑤盖上盖子，小火焖煮四十分钟，然后打开盖子，放入切段的葱和姜，再焖二十分钟左右就可以啦～这样一碗香浓美味的酱牛筋就做好啦～