回子瓜怎么做好吃？
我买的回子是这种黄色的，很嫩。回子瓜的吃法很多，最简单的是炒着吃，加点辣椒圈和肉丝，味道就很不错。今天做的是蒸回子，把回子刮去囊，用水冲洗干净备用。 这里有个小技巧，就是切完的回子用盐水浸泡一下，这样处理过的回子不会氧化变黑。 这个步骤也可以让切好的回子均匀入味。 接下来就是调汁儿了。最简单的调汁办法就是打一个鸡蛋，放点葱花、盐后搅匀了，倒进锅里蒸熟就可以了。我嫌这样做太清淡了，所以又加了点淀粉和水调成糊状，再加了点生抽和老抽调色，这样蒸出来的蛋羹颜色会漂亮一些。 最后把调好的汁儿倒进盘子里，上锅蒸10分钟左右就可以了。如果喜欢吃软一点的就多蒸几分钟。我因为赶时间，而且口感也不喜欢太过软糯的，所以就只蒸了10分钟。
蒸熟的蛋羹应该是嫩嫩的，像布丁一样。如果喜欢细腻一些就过筛一遍。 我做的这个因为加了老抽，所以颜色很深，跟果冻似的。不过味道还不错。
这是我最喜欢的吃法之一，你最喜欢哪种做法呢？可以留言告诉我们哦~