酱鸽子怎么烧好吃？
我是比较喜欢吃炖菜的人，所以也经常自己做炖菜吃。做炖菜最讲究的就是一个“炖”字，这个“炖”不是砂锅炖煮的那种味道，而是把食材放进调味好的汤汁里，盖上盖子文火慢熬，让香味慢慢溶于汤中。这样做出来的菜滋味浓郁、鲜香嫩滑。 比如我做的【萝卜炖牛肉】就特别好喝： 【酱猪蹄】我也经常做： 还有我最拿手的【粉蒸肉】： 所以，按照这样的方法来做【酱鸽子】，保证味道香喷喷！ 用清水把鸽子清洗干净，尽量多清洗几遍，洗去表面的血水。
锅里放入少许食用油，油热后放入适量干辣椒和花椒爆香，然后放入处理好的鸽子，煎至两面金黄。（如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒） 我用的这种鸽子是比较新鲜的，所以只需要煎一下即可，如果是冷冻的或是隔夜的，建议焯一下水再煎。 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，使酱料均匀地覆盖在鸽子上。 再加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒片刻，注入足够多的开水，淹没鸽子。
大火煮开后，小火焖煮一个小时左右，等到酱汁浓稠，撒上葱花就可以盛盘了。 这道菜咸鲜回甜，酱香四溢，吃的时候感觉舌头和口腔都被酱汁裹满了，真是越吃越香啊～