怎么做凉菜好看有好吃？
我做的凉拌菜，是不是颜值和味道都在线呢？ （多图杀猫） 每次做凉拌菜，都会引起朋友强烈围观，并惊呼：“你居然把菜洗成这样！” 其实这只是一个简易的刀工练习而已～
1、选料要新鲜；
2、切的时候要大小均匀；
3、颜色要搭配得好。 做到这几点，你的凉菜就已经成功了一大半了哦！ 接下来分享几个超好用的拌菜小技巧吧！保准能让你的凉拌菜更出彩！
技巧一：调料搅一搅 想要做出一盘好吃的凉拌菜，调料很重要！ 很多人做凉拌菜都只会放盐、生抽、醋、香油，这样做出来的饭菜很难吃到惊艳的地步。 其实你只需要多加一步，就能让你的凉拌菜好吃到爆！ 那就是——调拌！ 别小看这一步，调拌可是有很多小窍门的哟～ 比如，你要是想让香菜在盘中保持屹立不倒的姿势，可以在倒酱油前将香菜根部向下压，这样香菜根就不会漂起来了哦～
除了香菜之外，葱白和胡萝卜也可以使用这个方法喔～ 再比如，你想让花生米更加入味，可以在倒调料之前将它浸泡，注意泡的时候不要把盖子盖得严严实实，留一点缝隙是最好的。 还有，你在倒入调料的时候，如果怕菜色不够鲜亮，可以打个鸡蛋进去搅一搅。
当然，你也可以用热油浇熟葱花再搅，或是用生粉水勾个芡再搅，方法千差万别，就看你喜欢啦～ 只要掌握了这些调拌小技巧，你就能做出一盘盘让人食指大动的凉拌菜咯！
窍门二：配菜很重要 光有主菜可不叫凉菜，配菜的点缀作用可千万不能忽视！ 很多人做凉拌菜都喜欢放黄瓜和胡萝卜，如果你能尝试多几种蔬菜，效果会更加分！
比如说，你可以试试芥蓝、青椒、木耳、银耳…… 只要你敢想，就可以试试看呀！ 不过要注意的是，有些食材虽然富含营养，却不易入味，因此需要提前用盐水腌一腌，让它更好吃！
比如，你要是用豆腐干来做搭配，可以先用盐腌一下再拌。 如果你会用一些油脂含量高的食物来作为搭配，那效果更好！ 比如说，你用花生来做配菜，可以先用清水浸半天，再用油炸香，捞起沥干油备用。这样一盘香喷喷的花生米拌黄瓜就做好啦！
小窍门三：装饰不可少 要想凉菜颜值高，小小的装饰品可是少不了滴！ 在拌好之后，可以在碟子上摆一圈切成丝的香菜或葱花，再撒点白芝麻，立马就不一样了！ 如果想要更精致一点，还可以用竹签来刺穿糖果或果脯，当作是饭店里的冷碟小菜！ 另外，你还可以尝试多种多样的水果。
比如雪梨、香蕉、枇杷、西瓜…… 用它们来当点缀，再合适不过了！ 怎么样，学会了吗？快动手做一做吧！