茄子怎么吃好吃吗？
作为一个东北人，我理解的“茄子的做法”应该是大抵包括烧、炒、熘、煎、炸，可能还包括酱、蒸、焖……但应该不包括氽（cùn）、炖等做法吧。 毕竟在东北，鱼和土豆是常见菜，而茄子不算啥家常食材——至少是不如白菜、萝卜、土豆这么常见的。所以，在东北除了铁锅炖大鹅/排骨以外，很少见到用茄子做的硬菜(#￣～￣▽￣)~。
关于怎么做好吃的问题，个人觉得最重要的一点在于“合适的人做合适的事”——如果能把这句话体会并落实到实践中去，那么这道菜起码就已经成功了一大半了。 我举一个极端的例子：如果一个瘦小虚弱的女生，让你教她怎么做大力水手，那你只能无奈地告诉她，对不起，我真的无能为力。 因为力气活不是女生该干的，做饭也是。
回到正题，对于题主所说的“不知道怎么制作茄子让味道更好”的问题，我觉得可能题主需要的答案更应该是一个万能钥匙或通用公式，能够放之四海而皆准。 但实际上，蔬菜本身的味道是千差百异的。比如，有人爱吃甜的，有人不爱；有人爱吃脆生生的，有人爱软烂。而不同部位的肉质也是一样，有嫩有老...... 所以，其实不存在什么通用的配方或方法能让所有的菜肴都变得美味——如果真的有这样的配方，那一定是欺骗。
同样，要让茄子变得好吃，重要的不在于怎么切、怎么腌、怎么煮，而在于怎么“搭配”——搭配的学问最大。 用大白话说就是，做菜就像找对象，你得先搞清楚对方的脾气秉性，然后才谈得上投其所好、扬长避短。 如果题主能再详细描述一下你们家对茄子的偏好——比如是喜欢红烧的？水煮的？糖醋的？干锅的？等等——那答案就接近完美了。