腊猪蹄臭了怎么做好吃？
“闻起来一股臭味，吃起来居然香喷喷的”，说的就是腊猪蹄！作为云南人，一到冬天就被妈妈拉去菜市场买肥硕的腊猪蹄，熬上一锅香气扑鼻的汤，喝点暖心又暖胃~ 不过题主说的这个情况啊，我也有经历过.... 那还是高中的时候，老妈从乡下带了一只腊猪蹄给我，让我加一点调料炖烂了吃。 我兴冲冲的把猪蹄扔进高压锅里，添水、加料，美滋滋的等着吃好吃的。 结果，我等来的不是美味的猪蹄汤，而来了一锅浓浓的腥味重汤。 凑近了味道更呛鼻，赶紧扔下勺子出去溜达一圈。回来时，我爸已经把那锅浓汤倒掉了，并义愤填膺的表示以后再也不买乡下的野鸡、野兔、猪头肉什么的给我烧吃了（我爸是资深烧腊师傅）。 不过啊，事情并没有这么简单就过去了。那股腥味一直萦绕在厨房里，久久不散。直到我妈拿了一个八角、几个干辣椒进去再煮，才彻底去除。 后来，我又重新下单买了一只腊猪蹄回来。不过这次我学精了，先拿清水把腊猪蹄浸泡一个晚上，中途换掉里面的血水，第二天再用刀刮净表面上的霉点，清洗干净后下锅炖。
这样处理过后，终于做一道色香味俱全的腊猪蹄汤了！ 喝起来软糯香甜，口感细腻，鲜咸适度，还带着一丝丝回甘。真的是越吃越好吃，就连骨头里都带着酥软感，就连啃骨头的乐趣都不想放过。 所以啊，题主的腊猪蹄如果洗干净用高压锅炖一炖，说不定也能挽回一枚呢！