青椒肉馅怎么拌好吃？
2、首先在猪肉泥里放入盐（6克），生抽（10ml），老抽（5ml），淀粉（4克）以及一个鸡蛋清。 抓拌均匀后腌制10分钟左右。
3、接下来处理青椒，将青椒洗净，去掉蒂部，用勺子挖去籽和筋膜，做成青椒蓉备用。 （这里我用的青辣椒，比较辣的那种。如果要用青椒的话，不用挖籽，只去掉筋就可以了。）
4、将肉泥放到青椒里，然后用手团成大小适中的肉馅丸子。
5、锅中热油，下入丸子，煎至两面金黄。然后加入切好的姜葱末和适量的食盐（3克），烹入料酒，倒入开水，盖上盖子焖煮20分钟。
6、最后收干汤汁，撒葱花炒匀即可出锅。
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这个菜的做法其实很简单的啦~主要就是煎丸子的时候油要少一些，以免丸子被炸得过老。当然如果是直接用油炸的话，那就不存在这个问题了。 不过用油煎过的食物一般都会有点儿油腻的感觉，这时候就特别适合吃一个凉拌菜消腻了~ 所以我们可以在上面那个做法的基础上，再来个简单美味的凉拌汁，这样就能让这道菜变得既美味又健康咯！
做凉拌汁：把大蒜捣成蒜泥，加入葱花、生抽、香醋、食盐、白糖调成酱汁待用；
装盘：把调好的酱料倒在煎好的丸子上，撒上熟芝麻和香菜碎点缀一下就可以啦！