当归煮怎么好吃？
1、炖汤 这是比较常见的做法，可以当归鸡蛋汤，也可以当归羊肉汤等。 取一只干净的煲，放入适量的水，然后把洗净的当归（切片）放进去，进行炖煮。先大火煮开，再小火慢熬一个半小时左右即可。喝的时候调入适量的食盐。 有明显的补血活血作用，尤其适宜经期和产后血虚的女性朋友食用。对风寒感冒也有一定的疗效。
2、醋泡 在中医的角度来看，“醋泡”这一吃法是有一定道理的。 因为肝主血，又主筋，而“味酸入肝”，“酸味生津”，经常吃些醋，对于养血，柔肝有很好的效果。再者，“酸主收敛”，在夏天出汗多的季节里，适当吃些醋还具有敛汗的作用。
【材料】新鲜当归500g、优质米醋300ml。
【制作】将上述材料放入锅中，加清水适量，用文火煮1~2个小时，以汁浓为度，加入白糖或冰糖调匀后即可服用。每日1次，每次10～20毫升，饭后服。
【功效】调经止痛，健胃消食，明目活血。可用于痛经、月经不调、贫血、消瘦、消化不良、腹胀、冠心病以及糖尿病等症状。
除了当零食生吃外，还可以泡茶喝。 当归的功效有很多，可活血补血、调经止痛、润肠通便等。 对女性月经有调节作用，可明显改善妇科疾病引起的瘙痒、疼痛症状。同时，还可提高女性的生育能力，预防流产。
《本草纲目》中记载：“治痈疽，肠风泻血，赤白痢疾，病后尿血，产后瘀血，跌打创伤……补五脏，益精气，开胃健脾……”可见其保健功效甚多。 但要注意的是，当归属温热之品，若热盛血燥所致的阴虚阳亢者及痔疮出血者应慎食；还有脾胃虚弱、腹泻或大便溏薄者也不宜多吃。