豆腐百页怎么做好吃？
用料 豆腐皮(千张) 300g 榨菜 适量 韭菜 适量 鸡蛋 2个 面粉 适量 盐 适量 五香粉 适量 老抽 适量 白糖 适量 陈醋 适量 辣椒油或红油 适量 白芝麻 适量 葱花 适量 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 小茴香 适量 做法步骤 1、首先准备好所有的食材，我用的榨菜是超市卖的袋装咸菜，用冷水泡了之后口感会更好！ 把豆腐皮切成小块，韭菜切成段，榨菜切丁（尽量切得碎一点） 往豆腐皮里加入两个鸡蛋，一勺老抽，两勺白糖，一勺五香粉和少许盐搅拌均匀，使豆腐皮都沾上蛋汁。
2、拌好的豆腐皮撒上葱花，拍扁的熟花生仁，再来一把白芝麻拌匀。 (花生米可以事先油炸好凉透后炒着吃，这样比较酥脆不湿软） 取一个平底锅，锅里不放油！煎！我是直接用小火烤的。。。（千万别放油啊！不然就变成炸糕了） 一直反复翻拌直到豆腐皮表面成金黄色，有点硬了，即可出锅。
3、准备一碗调料汤，两勺生抽，三勺陈醋，一勺辣椒油或红油，加少量味精和胡椒粉调成味汁备用。 这个可以根据自己的喜好调整啦~喜欢吃辣可以多放点辣椒油~ 不吃辣的可以不放哦~ 因为之前调了蛋黄液所以最后成品不是特别干，要是感觉太湿粘的话可以再摊薄一点。 好吃到舔手指头的香辣豆腐饼就做好了！来一块吧！