拌凉菜放什么调料好吃？
我平时最拿手的凉拌菜就是黄瓜丝拌油条，这是东北很家常的拌菜做法，用酱豆腐和香菜来调个酱料，浇在黄瓜丝上就很好吃了！ 还有我最最爱吃的拍黄瓜了，拌黄瓜的时候切点花生米或者是炸豆腐都特别好。 我家夏天经常会做这个凉拌腐竹豆芽，特别爽口！ 用清水把腐竹泡软，然后把豆芽洗干净备用。 如果家里有泡好的粉丝更好，把粉丝、腐竹以及调味料一起搅匀就可以啦~ 凉拌菜最好吃的秘诀就是酱料，我家最喜欢用的就是豆瓣酱和豆豉酱，用油把豆瓣酱爆香，加入切碎的豆豉一起小火熬香，熬到酱汁浓稠就可以装起来备用啦～ 这个是凉拌菜的灵魂啊！ 比如我婆婆最喜欢的凉拌蕨根粉，就用葱花、蒜泥、辣椒末一起爆香，再加入酱油醋香油拌匀就可以了。 但是这种比较油腻的酱料不是人人爱吃，所以可以准备两勺蒸鱼豉油或者生抽加一勺糖和适量白胡椒粉调成蘸汁儿，用来拌饭超级棒！
还有我最喜欢的芥末三丝，我用的是拉皮而不是凉粉，这样吃起来更筋道。 在水里加上适量盐和植物油，把三丝（胡萝卜丝、葱丝、豆腐丝）放进去煮软后，把水倒入盛有芥末的碗里搅拌成芥末糊。 最后把调好的芥末糊倒在三丝上面，拌匀就可以开吃啦～