莲藕怎么挑好吃？
1、先看看颜色 一般来讲，好的莲藕外皮颜色会略微深一些，呈暗红色，并且表面光滑；而有些商家将刚刚从淤泥里刨出来的莲藕直接放在水里面销售，这样的莲藕看起来就会很清爽干净，不过这种刚挖出来的莲藕味道可能会有点泥腥味儿，需要焯一下水去腥。 如果看到有发黑或者颜色不太对劲的莲藕，最好别买。
2、再摸摸表面 看外表有没有明显伤口或凹陷，如果有的话可能是被虫子叮咬过，或者有虫眼，这样的莲藕尽量不要购买。 还有注意下藕节的位置，一般来说，好的莲藕会比较长，达到50厘米以上的都有，而且藕节粗且短，表面光滑（如果长得比较快，可能会留下小刺）。如果碰到外形比较短的莲藕，要注意看一下底部是不是有大量淤泥沉积，如果是就不要购买了。
3、最后掰开看一下 其实不管怎么样，外观上合格的莲藕都少有人问津，大家主要都是看内部的肉质。如果打算买鲜嫩的莲藕，可以仔细观察下里面的藕丝是否很多，因为新藕比较嫩，里面的藕丝是比较多的。 另外，还可以看看莲藕的切口处，如果切面已经发生了变化，可能说明存放的时间比较长，新鲜度不够，最好不要购买。 建议大家，选购莲藕时，不要买太多，现买现吃，因为莲藕保存不当很容易变质！