麻辣香锅调料哪个好吃？
“香辣”和“麻辣”，其实是很不一样的味道。 首先说辣度 香辣，一般是指微辣、辣味不浓。 比如这道菜，清炒竹笋，配上自制剁辣椒，吃的时候口感是清香、微辣、有回味。 但是如果换了重口味的川渝人民来做，就可能是这样了（当然不会用油炸脆笋，这玩意儿太占油了）： 用新鲜的红椒、小米椒来炝炒竹笋，加豆瓣酱、生抽、花椒粉、糖来调味，咸香酸辣，味道浓郁。这样的做法，就是标准的“麻辣”了。 再来看麻婆豆腐 这道菜，在川菜里叫“麻婆豆腐”，在外面的餐馆里一般都是做成“麻辣豆腐”。
区别就是一个加了花椒，一个没加花椒。但是，加了花椒的花椒粉，可是纯天然的麻仁哦～吃起来可是一点都不含糊的。
再说香气 做香辣菜肴，只需要几颗香料就能搞定。而想要做出一道地道地道的麻辣菜肴，那香料可是要大把抓的。除了常用的三奈、八角、桂皮、香叶之外，还要加入各种干姜、辣椒皮、当归、胡椒……等等。光是炒香料这一道工序，就可堪比煎炒烹炸烤，十分费火候。 所以，同样是做回锅肉，用四川的方法来做，就要比湖南的做法费时费力很多。因为湖南的炒料只有葱、姜、蒜三样，而成都的炒料可是有成打的香料在锅里翻飞。 正是因为如此，之前我一直在找一款能同时做到“香辣”“麻辣”两味的调料。最后终于被我找到了！ 它就是厨邦酱油新出的“香辣酱” 这款酱汁的味道，可以说是集“香辣”“麻辣”二者之所长。
用来做鱼香肉丝、宫保鸡丁这类偏辣的菜式，红亮油润、香味醇厚；用来做辣子鸡、麻婆豆腐这种既辣又麻的菜肴，也能够完美呈现食材本来的色泽与天然醇香。 而且这款酱料非常省事，一袋160克，加水煮开就可以直接下锅煮了，不用另外放入油锅进行爆炒，省心又省事儿。 关键是，有了它，无论做香辣还是麻辣菜肴，都可轻松搞定！