怎么炒节瓜好吃？
【菜名】：爆炒甜豆
【食材】：节瓜1个、咸鸭蛋2个、辣椒4-5个、蒜3-4瓣、姜适量 【调料】：生抽适量、老抽少许、淀粉适量、食用油适量 做法步骤如下：
1.准备所有原材料，清洗干净后，咸鸭蛋去壳，辣椒切成小段，大蒜和生姜都切成末；
2.节瓜削皮，对半切开，用勺挖去籽和瓢，切成薄片状备用（注意不要去掉外皮）；
3.起锅烧油，油温升高后，倒入蒜末和姜末爆香，再倒入切好的辣椒段和咸鸭蛋翻炒片刻；
4.接着倒入处理好的节瓜片快速翻炒，加入生抽、老抽、适量食盐和清水翻炒均匀，煮至熟透，最后淋上水淀粉勾芡收汁，即可关火装盘。
小提示：
1.因为咸鸭蛋的盐分已经渗透到了蛋黄中，所以不需要额外放盐了哦～
2.不喜欢吃太辣的可以少放些辣椒，这道菜主要吃的是鲜甜味美！
3.也可以把节瓜挖成球状再用刀刨成薄片，这样更省事啦～