大雁汤怎么做好吃？
原料：大雁、红枣6个、枸杞20粒 调料：葱、姜、精盐、料酒、味精、胡椒粉 做法步骤： 大雁处理干净，用开水焯烫一下备用； 葱姜洗净，用刀拍破，或者切成大片状； 把大雁放在锅中，加入清水（水没过材料上面3cm左右），放入葱、姜，大火烧开后小火炖1个小时后，加入红枣、枸杞再炖半个小时直到煮熟入味即可。 最后根据自己的喜好添加适量的食盐和味精调味。 小技巧： 1.在宰杀大雁的时候，注意不要让他血溅到身上，否则很难清洗。
2.为了去除腥味，在煲制前可以使用冷水浸泡大雁半小时，同时加入两勺料酒去腥。
3.在煲制的时候可以打开盖子，但是不能开得特别大，以免走味。 在我看来，大雁汤的做法其实是非常简单的。
首先把大雁清洗干净之后，直接放入锅中，加水炖煮就可以了。 但是这样做出的汤品味道是比较寡淡的，可以在锅中加入生姜片、葱白段以及料酒一起炖制，既能去腥增香，又可以避免炖出来的汤品有糊味。
如果担心清炖大雁会过于单调乏味，也可以适当加入些食材一起熬制，我尝试过加入党参、黄芪、当归等食材共同炖煮，味道也是不错的。 但是切记不要在汤中加入食盐或者是酱油之类的调味料，这样炖出来的汤品颜色会比较漂亮，而且不会过于厚重导致味觉迟钝。