鱼片干怎么好吃？
这个要分类讨论了~
1、如果是很优质的鱼片，如三文鱼、银鳕鱼等腌制后烤制或者盐煎，搭配少许芥末、蒜泥吃，味道极好。 当然还可以做汤，比如奶油三文鱼汤，味道也是极好的。
2、如果是一般的鱼片，比如黑鱼、草鱼等，可以做酸菜鱼、水煮鱼等等。但是这类鱼肉口感稍粗，建议做成麻辣的，可以遮盖部分刺多的缺点。
3、如果是不好的鱼肉，比如鱼鳞已经剥落或者鱼眼睛鼓出来的（说明鱼不新鲜），可以做鱼丸，鱼肉剁碎后调以淀粉和适量葱、姜末，上笼蒸制而成，配着辣椒酱吃，别有风味。或者直接丢进火锅里煮了吃。 如果不是特别差的鱼肉，这样做出来倒也不难吃……
4、如果是非常不好的鱼肉，味道重一点才能遮掩腥味，所以可以用豆瓣酱炖着吃，或者做成麻辣烫。 如果真是烂得没法形容的鱼，那也没有其他办法了，鱼肉很糟，只能做成鱼糜，加蛋清、淀粉调拌成糊状，下锅煮熟后摊豆渣样的豆腐脑，或者做鱼圆、鱼饼，反正没什么肉的鱼做成这些食品倒也滋味无穷。 以上各种方法的原料都可以在超市买到。