兔子肉怎么煲好吃？
一、材料 兔腿（我买的是冷冻的，要解冻）、胡萝卜一根、土豆两个、香菇六朵左右、老姜一块；
二、做法 兔腿斩块，用清水浸泡一个小时左右去血水（中途换两次清水）；胡萝卜去皮切块，土豆削皮切滚刀块，香菇去蒂切片或者块状（随意啦）；
1.把泡好的兔肉块放进高压锅，同时倒入足够多的清水，加入两块老姜，几粒花椒，少许白酒，一小撮白糖，大火煮开，盖上锅盖焖十几分钟；
2.打开盖子，加入切好的胡萝卜和土豆，拌匀后盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮半个小时左右，然后放入香菇再炖二十分钟左右就差不多了！
三、心得 这个菜很简单，关键是调料不要放错！有些人做这菜喜欢放酱油或豆瓣酱之类的酱类调味品，其实这是不科学的。因为兔肉本身是比较嫩的肉类，如果放太多的酱料，会掩盖住兔肉的鲜美味道。 还有一定要加开水！不能加冷水！否则肉质会收缩变紧不好吃！ 最后起锅的时候试试咸淡，酌情加盐调味！ 完成！