怎么炖骨头好吃？
我做的猪骨炖萝卜，味道清鲜，营养美味 原料：猪棒骨、白芷、姜、八角、草果、小茴香、花椒、干辣椒、葱花、香菜、胡椒粉 步骤如下：
1.猪棒骨冲洗干净后，用清水浸泡出血水（多换几次水）。 猪棒骨即猪的四肢骨，有前蹄骨和后蹄骨两种，一般用来煲汤。 用冷水焯烫猪棒骨，水中加入适量料酒去腥。 焯好水的猪棒骨用清水冲洗掉浮沫，葱切段、姜切片。
2.锅烧热加入少许油，冷油放入白糖炒糖色（这样汤汁更清爽）。 待白糖变成焦糖倒入温水，调成糖醋味汁备用。
3.另起锅，放入猪棒骨和姜片一起小火煮至汤白。 调入适量盐、胡椒粉、料酒、老抽酱油继续煮。
4.锅中加入冰糖、香料（八角、桂皮、香叶）和炸好的花生米。 小火焖炖半小时后，加入切成块的白萝卜继续煮。
5.煮熟后取出香料，撒上葱花、香菜即可端上桌了，一碗香浓的骨头汤就出现在我们面前啦！ 小贴士： 买回来的猪肉先用水清洗一下，冷水下锅，煮开后，再煮3分钟，把里面的血水煮出来，这样处理后的肉会更干净。 用冷水煮骨头，这样可以更好地激发营养成分。 加少许醋或白酒，有利于蛋白质释放。 加了白酒的汤，会更加鲜香四溢。