怎么炖煮鯉魚好吃？
鱼我最爱吃糖醋鲤鱼，外酥脆，里嫩，味甜美，但做起来比较难。我做糖醋鲤鱼，是在鲤鱼腌制的基础上，又增加了油炸的步骤。具体做法是这样的： 原料：鲤鱼一条（约重1000g）。调料：食盐35g、白糖80g、陈醋60g、生抽20g、老抽5g、姜10g、蒜10g、十三香5g、食用油适量。
第一步：处理鲤鱼 将鲤鱼宰杀干净后，用刀在鱼身上划两个口子，用食盐、料酒抹匀全身，腌制4个小时。这一步千万不要省略，因为鱼肉经过腌制才会入味。
第二步：炸制 锅中烧油，油温六成热时，将腌制好的鲤鱼裹一层淀粉，下入锅中炸至表皮金黄酥脆。
第三步：调汁 碗中加入白砂糖、老陈醋、生抽、老抽、清水，调成酱汁。
第四步：炖汤 锅中留底油，倒入姜片、蒜末爆香，接着倒入调好的酱汁，小火煮开后，将炸好的鲤鱼放入锅中，加盖焖煮5分钟。
第五步：收汁 将鲤鱼夹出装盘，锅中余汁勾芡，淋在鱼身上，一碗酸甜开胃的糖醋鲤鱼就做好了！ 你学会了吗？是不是非常简单呢？喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！