什么鸡煲猪肚好吃？
1、食材用料 童子鸡汤底： 草果2个、桂皮3块、香叶5片、当归2片、白芷2片、花椒8粒、小茴香3克、罗汉果0.5个、生姜2~3片。 食材：三黄鸡半只（约400g）、鲜猪肚半个（约300g）。 配料：香菜适量。 调料：食盐6g、香葱3g、白糖3g、胡椒粉2g、食用油8g。 制作过程： 第一步，将上述的童子鸡汤底材料清洗干净后放入汤锅中，加入清水，先用大火煮开，再调小火煮5分钟，然后熄火放凉； 第二步，在等待鸡汤冷却的时间，处理新鲜的三黄鸡和鲜猪肚。 三黄鸡处理干净剁成小块，鲜猪肚处理好切丝备用； 第三步，待童子鸡汤冷透后，把鸡块和猪肚丝放进炖盅内，调入油、盐，盖上盖子隔水炖3个小时即可食用。 Tips： 这道汤品最好使用老母鸡或童子鸡来熬底，成菜味道更加浓郁香甜； 选购猪肚时，要注意看颜色，好的猪肚白色且有光泽，如果颜色偏灰或灰黑，说明质量不过关；还要仔细观察表面，好猪肚的表面看起来比较光滑，如果有明显的皱褶或者破损都要谨慎购买。 熬汤的时候一定要用冷水，这样才不会破坏食材的营养成分。
2、美味贴士
1)因为鸡肉含有丰富的蛋白质，烹制的时候容易散，所以烹炒的时候要用到淀粉和水来勾芡，这样能保持鸡肉的完整。
2)这道菜中加入了白芷和当归，有很好的去腥增香效果，但是这两种药材都具有一定的毒性，一次不建议服用过量，尤其是孕妇禁用该品。