仔姜泡醋怎么做好吃？
准备食材：嫩子姜、冰糖 步骤一：挑选鲜嫩的子姜，清洗干净后晾干水气。把清洗干净的子姜切成片状（尽量保持薄片状态）； 步骤二：取一个无油无水的干净容器，均匀地铺上一层冰糖。然后放入切好的子姜，盖上盖子，密封起来，浸泡24小时以后就可以食用了。 提示：这里用冰糖而不用白糖是因为白砂糖含有杂质，会影响成菜色泽和口感。而且使用白醋而不是陈醋或者米醋，目的是让菜肴的颜色更鲜亮一些。
制作过程非常简单，只需要注意两点即可——切生姜时要保证表面的水分沥干，容器加盖要严实。由于糖有很好的保鲜作用，所以做好的仔姜泡醋可以放置较长的时间。不过最好还是尽快吃掉，这样味道会更加鲜美。 用这个方法做出来的仔姜泡醋，不但颜色黄亮，而且吃起来酸甜适口，十分开胃。喜欢重口味的同学可以在最后一步浸泡的时候加入一些剁辣椒或者是小米椒圈，那么出来的成品就会带有鲜明的辣味儿了。