牛霖肉怎么做好吃？
一、准备食材 主材：牛霖（牛肉的其中一种，俗称牛屁股肉）10斤 配菜：大葱50克、姜30克、八角5颗、桂皮2-4片、花椒粒6-8粒、干辣椒7个（喜欢辣的可以多放一些）、香菜1棵。 调料： 盐50克、鸡精20克、白糖15克、酱油20毫升、料酒20毫升、蚝油10克、五香粉3克、十三香2克 二、制作步骤
（一）清洗处理： 首先将买来的牛霖浸泡在水中，去掉里面的血水；然后将洗好的牛霖切成块备用。
（二）卤制过程： 锅中倒入清水，下入切好的葱姜、八角、桂皮、花椒和干辣椒等大料，大火煮开转小火煮1小时左右关火。 锅中放入牛霖块，倒入所有的调味料，搅拌均匀后加盖焖2小时，让牛霖充分入味即可。 小贴士： 1.在炒制香料的时候，一定要用小火慢慢炒香，直到炒出香味为止。 2.如果不喜欢太辣的话，可以少放一些辣椒。 3.做好的牛霖卤可以放在保鲜盒内储存起来，随吃随取很方便哦！
三、成品展示 一盘美味可口的牛霖卤就制作完成了，是不是很简单呢？喜欢的朋友可以收藏试试哦~ 四、注意事项 卤味虽然好吃，但也不要吃太多哦！因为卤制品一般都是经过长时间熬煮的，而且为了增加风味还会加入不少调味品，所以尽量少吃比较好哈～