鱿鱼丝配什么好吃？
作为个鱿鱼丝的重度消费者，我试过好多做法，分享下： 做法1.香辣鱿鱼丝 食材准备：鱿鱼一条、葱蒜、小米椒、泡椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋、淀粉、香菜 步骤：
①鱿鱼去头去内脏洗净，撕掉表面的薄膜，用刀纵向划开鱿鱼，但不要完全切断，然后翻面，把里脊上的白膜刮干净，再用清水冲洗干净。
②锅里放水，加入葱姜片和料酒，烧开以后放入处理干净的鱿鱼，大火焯烫20秒左右迅速捞起过凉水，控干水分备用。 *这一步可以把鱿鱼里的血水泡出来，很干净喔~ ③调酱汁：碗里放一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、两勺白糖和一勺陈醋调成酱汁。
④起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜末和小米椒圈爆香，倒入调好的酱汁煮开，加入少许清水煮沸，慢慢浇入水淀粉勾芡，关火后撒入葱花和香菜提香就可以了。 最后把调好的酱汁均匀铺在鱿鱼上就可以啦！ 做好的鱿鱼丝软糯Q弹，配上那香辣鲜爽的酱汁，一口咬下去就超有食欲！
（其实应该先炒酱汁的，但我不知道为啥做出来这么咸……） 做法2.芥末鱿鱼须 食材准备：鱿鱼须500g、小葱3-4根、生姜一块、白醋15ml、生抽20ml、香油数滴、干辣椒3个、花椒适量、芥末酱一袋。 步骤：
①将鱿鱼须用清水冲洗干净，沥干水分装入盘中待用。
②取一个小碗，调入白醋、生抽和香油，搅匀后腌制鱿鱼须，时间大约30分钟左右。
③把切细的香葱段、姜末和干辣椒放在碗内，锅底放油烧热，放入花椒爆香，然后将热油淋在碗里，激发出香味。 最后把调好味的芥末酱料倒在鱿鱼须上面，拌匀后即可食用。 小贴士：因为芥末具有杀菌消炎的作用，所以吃之前可以先用开水焯一下。
做法3.奶油芝士焗鱿鱼 食材准备：冷冻鱿鱼300g、奶油芝士100g、马苏里拉奶酪100g、黄油20g、鸡蛋清20ml 步骤：
①鱿鱼的表面清洗干净，然后用刀纵向划开口，露出内里纤维，撒上食盐揉搓，再用清水冲洗掉黏液和小块，最后擦干水分备用。
②黄油隔水融化，加入奶油芝士和马苏里拉奶酪，用筷子搅拌至顺滑无颗粒。
③将处理干净的鱿鱼裹上蛋青，放在黄油奶酪糊中，让每块鱿鱼都均匀的包裹上一层馅料，整齐地码放在烤盘上。
④烤箱预热，烤盘放入中层，以上下火180℃烘烤约20分钟，至表面金黄可取出。
⑤趁热享用，外酥里嫩，鲜美浓香，一口下去超满足！ 小贴士：如果喜欢软一点的可多蒸一会儿再品尝哦～ 我一般是冷食或者拌饭、拌面吃，香喷喷的很美味呢～ 你们还有没有特别喜欢吃的鱿鱼做法？