绿皮瓜怎么做好吃？
夏天到了，又该吃西瓜了！ 要说吃西瓜，我的吃法可就不一般了。我最喜欢把西瓜切成薄片，然后拌着雪糕一起吃，那味道，真是赛过活神仙！（对不起，走错片场了） 说正题，说起这绿皮瓜，可是大有来头。它被誉为“天下第一瓜”，不仅营养丰富，而且颜值超高！
据《陆川县人民政府关于申报命名的通知》中说道：“绿皮瓜，原名‘绿宝’，因外皮绿，故名绿皮瓜。属早熟甜瓜品种之一……平均单果重0.5公斤左右，果肉淡绿色、细腻而香甜，全糖13%，酸0.68%，蛋白质1.24%，纤维素1.78%，钙18毫克/100克，铁1.45毫克/100克……” 这么好吃的瓜，你知道如何挑选吗？其实啊，只要记住“一看二摸三闻”就行啦！
①看表皮。好的绿皮瓜表面的纹路清晰明了，而且整齐光滑；要是看到表面凹凸不平，而且有很多伤疤，那就不要买了。
②摸瓜脐。在买绿皮瓜的时候，可以用手轻轻按一下瓜脐部位，如果感觉坚硬而有颗粒感，就说明成熟度很好，很新鲜；要要是感觉软绵绵的，说明不够熟或已经熟了过了头。
③闻气味。成熟的绿皮瓜会带有自然的水果香味，要是香味浓郁到扑鼻而来，那就是熟透了的瓜啦，千万不要购买。因为这样的瓜可能已经变质啦！
掌握了以上选购技巧，你还怕找不到口感好的绿皮瓜吗？不存在的！ 当然啦，选好了瓜，接下来的步骤才是关键所在—如何清洗、保存与去皮。
①清水冲洗干净后，放入盛有清水的盆中浸泡5分钟，期间可以翻动几次，让其更干净；
②用流动的清水冲洗几遍，沥干水分； 要注意的是，可别为了图省事直接把绿皮瓜放进冰箱哦~这样会让它的营养流失，而且还可能滋生细菌。
接下来就是最难的一步——去皮去籽。
对于会削苹果的人，这一步就小菜一碟啦！只要将刮刀紧贴西瓜皮，一点点地刮去果皮，然后将果皮和籽都冲洗干净，就可以啦！ 学会了怎样做才好吃之外，还要知道哪些食物不能和它同吃才行哦～ 《本草纲目》有载：“甜瓜，味甘性寒，伤脾碍胃……多食令人腹胀，动风气，发疮疥。”所以那些体质虚弱者，脾胃虚寒者，以及患肠炎、痢疾的病人都不宜多吃喔。另外，《中国药典》也有记载：甜瓜不宜与人参同时食用。