鲜牛肚怎么做好吃？
我最喜欢吃的猪肚做法，就是水煮猪肚！ 买回来的猪肚清洗干净，切成细丝，加上两勺淀粉，抓拌均匀后，用水冲洗干净。 锅中烧水，水开后把猪肚丝放入锅中焯一下，去掉腥味。 我比较喜欢脆脆的猪肚，所以焯一分钟就可以捞出来了。 如果喜欢吃软糯一点的猪肚，可以多煮一会。 焯好的猪肚过一遍冷水，然后控干水分，加入葱姜蒜末、一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺白糖和适量食盐，搅拌均匀后腌制一个小时以上（至少半小时）。
腌制好的猪肚十分入味，而且这样也不会散掉，吃起来更有嚼劲。 准备两个鸡蛋，打入碗中搅散成蛋黄液。 将腌好的猪肚均匀的裹上一层蛋液。 锅中放油，油热后放入猪肚煎制，一面煎至金黄色后，翻至另一面继续煎至金黄酥脆，盛出备用。 这步一定要小火慢煎，火太大了容易炒老或者炒糊。
做好的猪肚金黄酥脆，咸香四溢，咬一口下去会冒出来爆汁的感觉，特别好吃！