花生怎么泡好吃？
“麻屋子，红帐子，里面住着白胖子”，这是小时候对花生的记忆。我家是种花生的，每年都能收很多，自己家吃不完，还拿出去卖。记得有次拿出去晒的时候，碰见一个老太太带着她的孙子过来买花生，我爷爷就装着很客气地对那位老太太说：“大妈，要不要我帮你把花生剥了”，那个老太太笑着回答说：“不用了，这花生米壳挺硬的，你用手剥不了多少，还是我自己来好了”.... 那时候觉得自己的手有魔力，只要轻轻划过，就可以将饱满的花生仁露出来。可是现在再这样剥，不仅手指变干了，而且皮也很难弄下来。真是应了那句古诗“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰（cui）”呀！ 后来我就开始用油炸着吃，或者炸好后拿去炖排骨汤，味道也是挺好的。不过，每次妈妈都用盐煮一下，然后再捞起来晾干水气，这样花生吃起来不会那么油。 我也尝试着做其他口味的，比如咸花生、辣椒花生、花生咖啡等等。先把洗好的花生米放入锅里加水浸泡，然后根据口味加入辣椒、酱油等调料。最好再用保鲜膜封好口，让香味充分融入其中。不过这样做的缺点就是麻烦，一次做得不多，很快就会坏掉。
最近看了《风味人间》，里面有一集讲海上鱼鲜，让我念念不忘，于是就想到了用海味焖花生，做一道别样的下酒菜。《风味人间》里除了海鲜，还有咸菜和腊味，我想用这两样东西来搭配花生应该也会不错。
所以最后就做出了下面这道美食——咸菜烤花生。 其实，不管是哪种做法，最重要的就是一定要煮熟。因为花生富含蛋白质与脂肪，如果没有熟透就吃，很有可能会引起腹泻。另外，生花生也不可以直接吃，否则可能会拉肚子。这是因为生花生中带有黄曲霉菌，这种病菌会产生黄曲霉毒素，是一种强烈的致癌物。无论哪种吃法，花生都要煮熟后食用。