炒菜用什么调料最好吃？
其实，做菜放什么调料不是最重要的啦~重要的是你放了什么调料之后，怎么让味道发挥出来。 我来给你举个例子你就明白了（先说说我最爱吃的鱼香肉丝～） 首先，我们得准备以下材料： 1、猪里脊肉切成细丝 用盐、料酒、淀粉和少许老抽抓匀腌制十分钟； 2、胡萝卜去皮切丝； 3、黑木耳用冷水泡发后去粗蒂撕成小片备用； 4、葱蒜切末姜切粗丝再剁碎 （这里，你可以选择用刀剁，也可以像我一样买个料理机或者豆浆机，打几下就ok了！超方便的哦~~）
5、调好一碗鱼香汁：糖、醋、生抽、料酒、水、淀粉混合均匀即可；
6、起锅热油，放入肉丝划散至断生盛起；
7、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香后加入胡萝卜和黑木耳翻炒均匀； 8、再放入肉丝一起翻炒均匀；9、最后把调好的芡汁倒进去大火翻炒至入味，撒些白芝麻即可出锅了 这样一道美味的鱼香肉丝就完成了～是不是看着就很诱人呢~~~ 其实只要掌握好技巧，炒出来的菜都会很好吃的哦~~~~而且还可以根据自己的喜好来改变菜肴的口味哒~~比如我喜欢偏甜的菜肴，所以糖醋类的比较多……而你也许喜欢咸一点儿的…………
另外，除了各种调味品外，我建议你平时可以备一些常用的干货食材：黑木耳、香菇、笋干……这些东西都很便宜且用途广，买来放点水泡开就行了，下次做饭的时候拿出来很方便的呢~~ 好了，废话不多说，接下来就来说说怎么做才好吃吧．.o(￣▽￣///) (一）、鱼香肉丝的做法： 1.买回来的瘦肉一定要冲洗干净然后切成细丝放在碗里，撒上适量的盐，拌匀后再倒入适量淀粉抓匀腌制一下待用． 2.黑木耳也提前用清水浸泡一下，等它泡发了，清洗干净，撕成小块状待用；胡萝卜削皮洗净后切成小块待用 3.生姜洗干净后刮去皮，切成薄薄的姜片待用
4.大蒜拍扁后去皮切碎，小葱洗净切成葱花待用 5.锅内加入适量的清水，烧开后再放入木耳焯烫两分钟捞起沥干水份待用 6.接着再烧开一锅水，将胡萝卜块放入里面焯水至熟后捞出沥干水份待用 7.烧热油锅，放入适量的食用油烧至七成热时，下入腌制过的肉丝迅速滑炒至变色后捞起沥油待用
8.原锅留少量的底油，先把姜片、蒜末和葱花爆香，再把胡萝卜放进去炒匀，然后把事先炒过的肉丝倒进去，再倒入切好的黑木耳同炒
9.然后往锅里淋入准备好的鱼香汁，快速翻炒均匀收汁，即可关火起锅装盘上桌了．（如果不喜欢有胡萝卜的朋友可以直接将胡萝卜去掉不要哈O（∩_∩）O哈哈~)