如何熬茄子好吃？
【鱼香紫茄煲】 最近迷上了做煲，因为比较省事……这个煲里面除了茄子就是醋和酱油了~所以色相一般哈！不过味道不错呢！可以当个下饭菜啦～ 材料：紫茄2根、剁辣椒适量（我用的湖南剁辣椒！很辣的！）、生抽4勺、老抽1勺、白醋3勺、糖2勺、豆瓣酱1勺、蒜粒5瓣 做法： 紫茄去掉两端，切成滚刀块； 锅里热油，爆香蒜粒和豆瓣酱，然后倒入紫茄炒啊炒啊炒……一直到软软的，然后加入所有调料，再炒啊炒啊炒……我后面又加了小半碗水进去，因为我想把汤汁收得浓一点～ 等到汤汁快收干时，就可以关火出锅了～
【糖醋里脊】 这个菜酸甜可口，特别开胃～做的时候我觉得有点干了，所以在锅中加了一点儿开水……嗯，很好，成了煲！ 材料：猪里脊肉300g、料酒1勺、鸡蛋1个、白砂糖2勺、醋3勺、番茄酱2勺、盐1勺、玉米淀粉2勺、清水6勺或牛奶6勺 做法： 里脊肉用刀背轻轻拍松后，用刀切成小丁，加入盐、料酒和鸡蛋清抓匀腌制半小时 腌好的里肌肉均匀粘上玉米淀粉，使其表面变干爽 油锅烧热后，转小火，倒入里肌肉炸至外表酥脆呈金黄色后捞出沥油 另起锅，倒少许食用油，倒入番茄酱和白糖搅拌至融化 接着缓缓倒入白醋，边倒边搅，直至全部溶化并变得红亮滋润 最后倒入调好的芡汁，煮至起泡，用锅铲不断拌匀即可