干的金针怎么做好吃？
我比较喜欢用胡萝卜、木耳、鸡蛋来搭配干的金针菇，炒出来颜色非常漂亮，而且营养丰富。 具体做法如下：
1、准备食材。干金针菇50克，胡萝卜半根，泡发好的木耳20克，鸡蛋两个。
2、把干金针菇和泡好的木耳都切成段，胡萝卜切丝。
3、鸡蛋打进碗里，加少许盐打散备用。
4、锅烧热后放油，油热后倒入蛋液，待蛋液略凝固，用铲子不断搅动，变成蛋花状，盛出待用。
5、锅中再倒入适量油烧热，放入葱花爆香，然后放入胡萝卜丝和金针菇一起翻炒几下。
6、放入黑木耳继续翻炒。
7、最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅啦。
这样一盘色香味俱全的金针菇炒鸡蛋就做好啦！ 每次做这个菜的时候我都会吃到撑！大家也可以试一试。
以前我买的一袋干金针，是黄色的那种 放在水里泡了一天一夜的样子（我是用冷水泡的） 金针的颜色变成淡淡的黄色了 然后我又把它捞起来 用油炸熟 再用热水焯一下 最后加一点生抽和老抽，放点糖调下味就好了 这道菜就完成啦～（ง •̀_•́)ง
但是最近买的另一包呢 是白色 的 看起来比较像银耳 我还是用它泡水 但是这次我只让它泡了一夜，第二天中午的时候就变湿了，颜色也是透明的浅米白。 晚上的时候我就把它们煮熟（用水煮好方便呀～） 然后在里面打一个鸡蛋，继续煮 水开后关火焖5-10分钟 在把菜盛出来放到盘子中备用 这个做法真的简单到爆！ 而且超级好吃！比鸡汤还要鲜哦~
