炸鸡柳是怎么做好吃吗？
我炸的鸡肉外脆里嫩，很好吃！ 先分享做法哦~ 准备好食材：鸡胸肉一块、胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋清、面粉、玉米淀粉
1.将鸡胸肉清洗干净后，用刀背轻轻锤散（这样更容易入味）；然后加入食盐2勺、料酒3勺、胡椒粉少许拌匀，腌渍半小时左右（这个步骤可以腌制更入味一些）；
2.在碗中放入面粉和生粉，混合均匀后，加入适量清水调成糊状；然后把鸡蛋敲碎打入碗中原汁液不流失（如果调不出合适的稠度，可以适当添加清水或者面粉）
3.锅内油温烧至7成热时，取出腌好的鸡柳沾裹面糊下锅炸至金黄色熟透，捞出沥油。（高温使油迅速升温，是保证菜肴鲜嫩的关键所在，切记不宜用大火烹炸。同时油温也不宜过高，否则很容易炸煳。）
4.锅中留适量底油，下入葱段、姜片爆香，倒入适量酱油炒出香味，加入适量水（没过鸡肉一半即可）、十三香或五香粉、白糖、陈醋烧开后关火，放入炸好的鸡柳，让酱汁均匀地裹住鸡腿。 美味又酥脆的炸鸡柳就完成啦~~是不是很简单呢～快动手做起来吧^^
注意！！！
①整个制作过程中都要确保油温保持在7成热的程度。
②在挂糊的时候，面糊要稀薄适中，不能太厚也不能太稀。
③在烧制汤汁的时候，一定要等到锅里的汤烧开后再关火，利用余热让鸡翅成熟入味。