贝肉炒什么好吃？
清炒虾仁是一道经典的家常菜，做法简单，鲜嫩爽口。 食材准备： 虾仁、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒、食用油 具体做法： 1.虾仁清洗干净后，用牙签挑去虾线。 2.用刀将虾背划开，然后装入碗中，加入葱段、姜片、胡椒粉、盐、生抽、老抽、白糖和淀粉抓匀，腌制20分钟。（这一步可让虾仁更入味，同时腌制过程中，葱和姜的味道也会渗进虾仁）
3.锅中热油，七成热时倒入虾仁爆炒至变色。 4.最后调入椒盐粉或者葱花翻炒均匀即可出锅。 小提示： 1.做这道菜不要用筷子不停搅拌，这样会把虾仁搅碎。正确的方法是，腌好后抓住虾仁的尾部，轻轻搓揉虾仁，使调料均匀附着在虾仁表面。
2.如果喜欢吃辣的，可以在爆炒的时候加些辣椒进去一起煸炒。另外，也可以加入少许鸡精提味。