香春怎么腌好吃？
“腊月风冰始，年关腊味香” 又是一年制作香肠、腊肉的时候，说到这过年必吃的美食，就不得不提一种必不可少的香料——丁香。 丁香是烹调中常用的芳香料，也是西餐中常用的香料之一，含有特有的香味成分丁香油和丁香酚。有研究表明，丁香中含有的类黄酮化合物和丁香酚都具有杀菌作用。
在腌渍肉类的过程中，这些香气四溢的成分能很好地附着在食物表面，从而赋予其独特的风味。 在我们老家（山东），一到冬天家家户户就开始备制年货，其中就有用丁香做主料或者辅料的菜肴。今天分享几道用丁香做的快手小菜~
【酱焖丁香】 用料：新鲜丁香300g、植物油15ml、黄酱60g、生抽20ml、老抽10ml、白糖5g 做法： 将丁香仔细冲洗干净后浸泡在清水里备用；锅中热油，加入黄酱炒出香味儿，然后加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀；放入丁香小火慢炖，直到酱汁充分浸入丁香即可。
【菠萝咕咾丁香】 用料：新鲜菠萝半个、鲜虾150g、鲜肉馅100g、胡萝卜半根、芹菜20g、淀粉适量、食用油40ml、糖醋汁：糖30g、醋15g、酱油10ml、水淀粉适量 做法： 菠萝去皮切成块；鲜虾剥去外壳，留下虾仁，然后用刀在上面轻剁几下，使其更入味儿；肉馅中加入少许盐搅拌均匀后，分别填入处理好的虾仁、菠萝和胡萝卜的空腔内，然后用竹签固定住形态待用；平底锅热油，放入做好的丁香略煎至定型，烹炸过程中要注意勤翻面。
炸好后取出放入盘子里摆好造型，趁热浇上调好的糖醋汁拌匀后就可以享受啦！
【油炸丁香】 用料：新鲜丁香400g、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量 做法： 新鲜的丁香仔细冲洗干净后沥干水分；在丁香上均匀地沾一层干面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后滚上面包糠备用； 锅中热油，待油温七成热时，缓缓下入炸好的丁香，炸至外表微黄酥脆并且熟透后捞出控油，装盘后可以蘸着番茄酱吃，味道更好哦！