鸡蛋米粉怎么炒好吃？
首先，你需要有一碗新鲜优质的米粉，我是在桂林买的，这个粉特别细，而且很有嚼劲。 然后准备一些葱花和姜末就可以了。 鸡蛋四颗打散备用 我一般喜欢用铁锅来炒米粉或者年糕，锅气足！ 把油锅烧得冒烟了，放入两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒炒出红油 先放一半蛋白进去炒，注意火候，要大火快炒。 大概炒3分钟左右，蛋白完全变炒出香味后，再下蛋黄拌匀 最后，把米粉倒进锅里一起爆炒，这时候可以放点生抽、食盐调味，继续大火快炒！ 等到所有的米粉都沾上了酱料颜色变得金黄的时候就可以盛出装盘了 最后还可以撒一点鸡粉和葱花在上面增香哦~
小贴士： 1、因为豆瓣酱和剁辣椒都比较咸，所以不需要额外放盐了；
2、一定要用大火快炒，这样口感才会更好；
3、不喜欢吃辣的可以不放剁辣椒，或者少放。 简单易学又好吃的鸡蛋米粉就搞定啦！你get到了吗？