怎么吵馒头好吃？
以前没有烤箱，也没有电饼铛，更没有平底锅的时候，人们是怎么做烙馍（河南地方特色面食）的？ 用的工具叫做鏊子，下面烧柴火。 这种器具在现今已经很难见到了吧。 我小时候在农村，家家户户都有。用来烙馍、卷菜或者做鸡蛋煎饼。
做法很简单：和面，饧发（和好的面团需要盖上盖子，让面里发酵粉产生作用，变成蜂窝状），切成块儿，擀薄，在鏊子上煎熟就可以了。用鏊子做出的烙馍，薄厚均匀，金黄酥脆，香喷喷热腾腾。 吃的时候，可以和黄瓜条、豆芽拌着吃，可以卷着白菜丝、豆腐皮、辣椒丝等炒熟的菜吃，还可以卷着鸡蛋液、葱花、酱豆腐汁吃……吃法多样，口感丰富。
如今虽然有了烤箱、电饼铛或者平底锅，各种西式的糕点、面包做法层出不穷，但是我还是最喜欢用土方法制作的最传统的烙馍。 不过现在条件好了，不用再像小时候一样，为了做个烙馍，大太阳底下，举着煎馍鏊子，到处找柴火。
用电饭煲，微波炉或者烤箱都能完成。 用微波炉做最简单，只要把面和好后，放入微波炉，设置时间温度即可。只不过做出来的烙馍没有明火烤出来的那么酥脆。 但用烤箱和电饭锅做的烙馍，外面卖的价钱可就没有这么实惠了，毕竟人家还得花功夫去研发。 不过用普通的电饭煲做起来就有点困难啦！需要用油布隔离锅底，防止米饭糊底。