西红柿炒面怎么炒好吃？
首先你要买的西红柿是新鲜的，不是那种放了好几天已经不新鲜的西红柿！ 其次你要挑选一根粗一点的筷子，这样好夹住一些。 第三，你必须要先清理一下你的西红柿，具体做法是这样的：在清水里加入少许食盐，然后把削皮刀片进去，把外皮去掉，再把西红柿对半切开，用挖球器或者水果刀挖去果籽（这样做是为了让做出来的番茄炒面上汤多一些） 第四步，起油锅，爆香蒜头八角和桂皮，然后把切好的西红柿倒下去爆香，注意火不要太大太猛哦！等西红柿的皮有点卷起来的时候就可以下适量生抽调味了； 第五步，把洗好的面条下进去一起炒，这个时候可以下盐了，因为之前有放生抽所以不用放太多盐了哈！然后稍微焖煮一会儿，让面条吸收汤汁入味； 第六步，最后把切好的葱花下锅，开大火爆炒，然后就可以装盘出锅啦！ 一盘美味又营养的番茄炒面就做好啦！
做这道菜需要注意的点： 1. 一定要先用盐水清洗西红柿，这样可以清洗掉表面的农药和其他有害物质。
2. 用筷子清 理西红柿的时候，要注意别被烫到了，可以用冷水浸泡一下筷子再清 理，这样比较安全。
3. 炒制的时候要先爆香调味料然后再下西红柿，这样做出来的味道更好。如果习惯直接下饭菜的话也可以，就是需要多炒一会儿。
4. 在炒制过程中，如果锅里的汤水比较少的时候可以适当添加开水，但是切记不可以中火烧得太久或者翻搅得太厉害，这样容易糊底。