什么芹菜好吃?
现在市面上卖的芹菜,大部分是外国引入的品种,分为西芹和本芹。 我们先来说西芹,西芹的特点就是细、高、嫩,看上去很苗条的亚子,西芹的口感比较清淡爽口,适合爱吃清口水菜的人。而且西芹的纤维比较少,吃起来的口感更好。但是西芹也存在着明显的缺点,那就是香味较淡,炒熟之后会损失部分维生素C。
接下来我们来说说最经典的本芹。本芹的特点就是根粗,身材魁梧。本芹的香味浓郁,吃过的人都会被它清新自然的味道所吸引。本芹的口感韧度适中,带着一丝丝的脆感,搭配猪肉炖粉条真是人间美味啊!而且本芹含有丰富的膳食纤维,吃下去后会迅速膨胀,产生饱腹感,对于想要减肥的人来说,本芹再合适不过了。不过本芹也有缺点,那就是太粗了,炒着吃很容易老。本芹更适合用来凉拌或者馅儿料。
那怎样选到好吃的芹菜呢? 先看外形。好的芹菜,形状应该是尖头的,整株芹菜整齐干净,没有枯黄的部分。然后再仔细观察一下,如果芹菜杆上出现了暗绿色的条纹,那么这个芹菜就很可能新鲜水灵了哦~
二看外表。好的芹菜表面应该光滑,如果有刺,那么说明这个芹菜可能不新鲜了。好的芹菜颜色应该是浅绿的,太过翠绿的可能有毒哦~
三捏底部。挑选的时候,可以轻轻地扯一下芹菜的根部,如果能轻松地扯下来,说明这个芹菜是比较鲜嫩的。 学会以上技巧,保证你能买到又新鲜又好吃的芹菜啦~