干豆皮炒什么好吃？
2018-07-26更新 最近做多了发现个新方法，而且超快！豆腐泡直接泡水里，油热下八角大料炸香捞出，接着放入葱姜蒜末和一勺郫县豆瓣酱炒香后倒入豆腐泡翻炒几下然后加半碗水，水开后小火炖5分钟就差不多了。最后大火收汁，放适量盐和糖调味。这样吃起来味道很鲜而且不用单独放糖了。
========分割线以下是原答案======== 一、腐乳炒豆泡 材料：豆腐泡400克，腐乳3块，青椒一个 大葱段，姜丝，盐，糖，味精或鸡精各少许 做法： 1.把青辣椒切成丁备用； 在豆腐泡上戳几个洞好让腐乳可以更好地入味 2.将一块北豆腐乳压成泥，再加入适量的腐乳汁、少许的糖拌匀待用； 锅烧热放油（稍多点），油热后下入姜丝和大葱爆一下，再倒入青椒煸炒至变色盛出； 3.接着锅中放入少许的油烧至五成熟时加入调好的腐乳酱炒出香味，再放入豆腐泡翻炒均匀； 把炒好的青椒入锅一起炒匀； 最后加少许的盐调味即可出锅装盘。
二、麻辣豆泡 原料：豆腐泡 调料：干辣椒（可多放些)、花椒粒(可有可不有哈~)、生抽、白糖、醋、盐 制作过程： 1.先将豆腐泡洗净，沥干水分~ 2.锅里热油，放入干辣椒段和花椒粒先煸香~ 3.待辣椒变成枣红色后，放入沥干的豆腐泡~并加入两勺生抽，一小勺白砂糖，小半勺盐，一点点醋一起翻炒均匀。 4.盖上锅盖闷两分钟，出锅~~
三、红烧豆泡 食材：豆泡数个 调味料：料酒，酱油，白糖，醋，淀粉，花生油，香油
烹饪步骤：
1.先把豆泡一分为二。 然后在锅内把油烧热，把切成段的辣椒和葱花爆香，再把切好的豆泡放到里面去翻炒片刻。
2.在碗中加上少量的酱油，白糖，还有少量的醋调成一碗料汁。 等豆泡烧软之后往里面浇上刚才准备好的料汁继续烧制一会儿就可以关火了。
四、洋葱炒豆泡 这道菜是我最喜欢的，也是我第一次尝试这道菜的，真的很好吃呢～～
用料：
洋葱半个，豆泡若干，胡萝卜一根
辅料：
蒜瓣两个，干红辣椒四个左右，蚝油两汤勺，生抽一汤勺，老抽几滴，白胡椒碎少量，鸡粉少量
做法：
1.备好所有食材，胡萝卜削皮切丝，蒜瓣剥皮切末，红椒切段，豆泡对半切开。 热锅倒稍多的油，油温六成热的时候，加入红椒段和一半的蒜末爆香。
2.接着倒入洋葱丝翻炒至变软，调入耗油，鸡粉，白胡椒粉翻炒均匀。
3.然后把胡萝卜丝倒入锅中翻炒一分钟，接着把豆泡放入锅中拌炒至豆泡四周泛起气泡即可。
4.临出锅前撒上剩下的蒜末提香即 以上，就是我的回答。希望对大家有所帮助。