三七怎么拌凉菜好吃？
推荐四款凉拌三七的做法，超简单！ 做法如下： 第一款：凉拌三丝 材料：土豆1个、胡萝卜半根、紫甘蓝50g、花生米30g、香菜2颗、蒜4瓣、醋2勺、生抽1勺、香油适量、辣椒油适量（可不放） 步骤： ②把切好的三丝，放入容器中，加入调料拌匀备用； 第三步：拌入葱花和香菜末即可装盘食用了~ 第二款：酸辣藕丁 材料：莲藕1节、小米椒6-7个、香葱2棵、大蒜4瓣、生姜3片、泡红辣椒8个左右、食盐、白醋、白糖各少许 第一步：莲藕去皮，洗干净后切成小丁，放置一旁待用 第二步：切好葱白、蒜末、姜末和红尖椒，一起放在碗中，再加适量清水，调成汁儿待用 第三步：小米椒去蒂，切碎，连同浸泡过的干辣椒一并放在油锅爆炒出香味 第四步：加入调好的汁儿，大火煮开后转小火煮至入味，然后把汤汁收浓一些 第五步：在盛有藕丁的盘子底，铺上切好的香葱和小米椒，再把做好的辣椒油淋上去 第六步：最后撒上些许香菜碎，就可以端上桌开吃了～ 第7步：吃的时候拌匀就可以了，酸甜辣的口感，特别开胃哟~ 第三款：黄瓜木耳拌豆腐丝 食材：豆腐皮两张、黄瓜一根、泡发黑木耳适量、香菜适量、红椒适量、姜两片、大蒜两三瓣、白糖一勺、香醋两匙、生抽一匙、芝麻油适量、辣椒油适量 步骤： 第一步：把准备好的所有食材清洗干净，分别切成细丝或小块；香菜切段，红椒切丝，大蒜切片备用。 第二步：锅中加水烧开，先下入豆腐丝焯水三分钟，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用。 第三步：把黄瓜丝、黑木耳、红椒丝也放入锅中焯水一分钟，然后将食材全部捞出来投凉，沥干水分备用。 第四步：将所有食材放到一个大碗中，加入葱姜蒜、香菜以及所有调料，搅拌均匀之后，盖上盖子或者盖上一层保鲜膜，让食材更入味，更香醇。 五分钟后打开盖子，拌匀就可以盛盘了。 第四款：菠菜拌豆腐 材料：菠菜1把、豆腐1块、盐适量、鸡精少量、香油适量、花椒适量、干辣椒9个 第一步：将菠菜去根和老叶，用清水冲洗干净后，控水备用。豆腐用水冲洗干净表面，去掉豆渣，切成一厘米见方的小块。
第二部：锅中注入适量清水，烧开后加少许食盐和食用油，倒入豆腐块，用勺子轻轻推动，使豆腐均匀受热，待其完全熟透后，捞出放到冷水里激一下，这样可以保证豆腐的紧实，也不会因为冷热交替导致其变质。
第三步：将浸透花椒粒的花椒水、干红辣椒段一同放入锅中，开小火慢慢加热至沸腾，关火让它浸泡在汤汁里，使其充分入味。
第四部：将腌渍好的豆腐块舀到干净的碗里，加入适量盐、鸡精、香油调味，再将泡好的菠菜铺在上面，用筷子搅匀。
第五部：辣椒油是这道菜的点睛之笔，如果没有足够的自信能够吃得辣，可以不放，但放了的话味道会更佳。把烧烫的热油浇到放有干辣椒和花椒的碗里，立即发出“吱”的一声，香气四溢。