鸭熏肉好吃吗？
哈哈，正好今天做了这个，就来说说。我做的这个是北京烤鸭那味儿，不是广东的烧鹅（虽然也好吃）…… 这个东西做起来其实蛮麻烦的了已经。首先鸭子一定要收拾干净，血水要冲洗干净。然后放入葱姜、料酒去腥码味（也可以放点花椒和大料，味道更好些），码味的时间至少一个小时吧。 接下来关键的一步来了！烤！把码好味的鸭子放在烤架上，下面接一盆炭火或者电磁炉都是可以的，然后开始烤制，要不停得翻面，让鸭子均匀受热，大概半小时左右会出油，这个时候就表示差不多可以了。（我用的烤架如下图） 最后一步，做酱！我用的豆瓣酱，用油浸一下，加入甜面酱和黄酱，加葱、姜、八角、桂皮等香料，小火熬制成浓稠的酱料。 这道菜的关键就在于酱料，所以酱料的味道决定了这道菜的味道。如果喜欢重口味的可以多放点香料。喜欢酥脆口感的就多做烤制的过程。不喜欢吃皮就可以少烤一会，甚至不烤（不过我烤了，嘿嘿）。
最后就是切片，摆盘，蘸酱吃了哦~ 我是在宿舍做的所以有点惨不忍睹…………反正就是这个样子啦～
我自己觉得还是蛮好吃的嘻嘻〜希望你喜欢〜